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1.土豆在冰箱里變黑一般不影響食用 。如果你介意，你可以剝掉外層 。
2.土豆如果長時間去皮，里面的花青素會被空氣體氧化變黑，一般不影響食用 。
【土豆放冰箱變成黑色的還能吃么】3.土豆含有一種多酚單寧，也叫單寧酸 。在酶的作用下，單寧很容易被空氣體氧化生成褐色 ， 這就是所謂的酶促褐變 ， 顏色會變黑 。
以上解釋了土豆在冰箱里變黑就可以吃了 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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