1、食材：青魚400g、適量油、適量鹽、適量豆瓣醬、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量白糖、適量醋 。
2、青魚的頭去掉不要,去內臟,洗凈干凈,擦干表面的水份 。
3、蔥切大段,姜切片,蒜用刀拍松 。
4、煎鍋燒熱后倒油,油熱后放入青魚 。
5、魚的兩面都略煎一會兒 。
【豆瓣青魚怎么做】6、把魚滑到鍋的一邊,在空出來的地方倒入適量的豆瓣醬炒香 。
7、把炒好的豆瓣醬均勻的裹在青魚身上煎一會兒 。
8、放入蔥,姜,蒜 。
9、加入白糖,醋,少許鹽 。
10、加適量清水燉 。
11、燉到湯汁濃稠時即可關火出鍋裝盤 。
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