【面包機和面不出膜的原因有哪些】面粉不是高筋面粉，富強粉、餃子粉筋度不夠 。水的比例不對，面粉要充分吸水才能出膜 。和面時間不夠，可以分3次，揉面60分鐘 。添加其他不合適的材料影響了出膜 。溫度要合適，太高和太低都會影響出膜 。揉面手勢不正確，進行不斷擴展、拉扯、摔打等改變蛋白質排列結構 。
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