千里香餛飩做法圖解 _千里香

1、先和面，（可以買現成的混沌皮）水與面的比例基本上是1/4 。如果天氣冷的話，用溫水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分鐘。
2、【肉餡的制作】：鮮肉餡250g ;食鹽5g；味精1g;雞精3g；不老精粉2g；鎖水王2g;棒棒香粉3g;生姜末10g；蔥白20g；白胡椒粉2g;高湯適量。
3、餛飩餡的制作方法：①、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香；②、肉餡中加入蔥姜末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個方向將其攪拌均勻，直至上勁。
4、【鮮湯的配制】：高湯；1000g 食鹽13g; 味精1g;雞精5g；白糖2g;頂級鮮香粉1g;濃湯粉0.5g; 湯香粉0.3g 美味鮮2g; 口味王2g; 進口鮮香粉0.5g; 奇子香適量；濃縮草藥粉0.2g；黑布林香粉0.5g.
①、燒一鍋水；
②、水開后下入餛飩，用中火煮約2分鐘，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關火出鍋了。餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。準備一個大碗，在碗中調個底料。
5、【碗里的配料】 :香蔥：適量蝦皮：適量紫菜：適量香油
香菜洗凈，切碎；
香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據個人口味倒入生抽和香油；
【千里香餛飩做法圖解】將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻