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1、錫紙在燒烤的過程中具有保溫，保鮮，防水 ， 密封和傳導的作用 。
【錫紙燒烤是什么原理】2、錫紙在燒烤，烘焙等烹調中可以幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦，但是錫紙不能直接接觸明火 。
3、有些肉菜在燒烤時，容易出現油煙或燒焦的情況，錫紙也能解決避免有害物質的產生，同時應避免錫紙包裹的食物和調味料中含有過強的酸性物質并長時間接觸錫紙，以免有害物質溶出 。

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