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【怎樣讓雞肉更嫩】啤酒用來搭配雞肉，可以讓雞肉擁有嫩滑同時擁有獨特的味道 。所以啤酒很適合用來做料理讓雞肉更加嫩滑 。砂鍋是中國的傳統烹飪方法之一，采用小火慢燉的方法能夠讓雞肉嫩滑可口 。同時能最大成分保留雞肉中的營養 。雞蛋清的用處很多，主要作用就是潤滑 。在做雞肉的時候加入一定的蛋清然后調和，可以使雞肉鮮嫩有光澤 。老雞肉一般越煮越干，肉質因此比較的硬而且干 。但是先把雞肉放入盆子然后加入白醋和少量水，泡大概兩個小時左右，再進行料理，這樣雞肉就會嫩滑很多 。粉是食材中常用的潤滑劑，料理雞肉之前用淀粉加入少量水，然后與雞肉一起抓幾下 。這樣的雞肉非常嫩滑，而且做出來以后口感非常不錯 。

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