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螃蟹炒著好吃嗎

生活百科螃蟹


螃蟹炒著好吃嗎

文章插圖
好吃 。
主料：螃蟹兩只，花辣椒三個 。
配料：鹽 ， 白糖，味精，料酒，胡椒粉，油 ， 干淀粉，姜，蒜片 ， 花椒，干紅辣椒，八角，桂皮煸香，豆瓣醬，香油，香菜 。
【螃蟹炒著好吃嗎】方法：
1、螃蟹刷洗干凈，在倒數第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子 。
2、開蓋，去蟹腮 ， 蟹心 。
3、把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌一會 。
4、熱鍋上油 ， 油溫6.7成熱時，把蟹塊切口處沾點干淀粉 。
5、下鍋炸紅后起鍋瀝油 。
6、鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋 。
7、加入花椒，干紅辣椒，八角 ， 桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油 。
8、倒入炸好的螃蟹 ， 加鹽，白糖，味精調味后 ， 淋少許香油 ， 撒上香菜碎起鍋即可 。