文章插圖
冬筍會有澀味是因為有草酸，需要在水中浸泡除去草酸 。
方法一：
1、將冬筍連皮放在淘米水中；
2、加入去籽的紅辣椒 ， 用溫火煮好后熄火；
【如何清除冬筍中的澀味】3、水自然冷卻后，再取出用水沖洗，澀味就已除去 。
方法二：
1、將冬筍連皮放在淡鹽水中煮五到十分鐘；
2、水自然冷卻后，再取出用水沖洗 。
方法三：
1、冬筍用水與食粉煮軟；
2、水自然冷卻后 ， 再取出用水沖洗 。

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