文章插圖
1、牡蠣肉1盤(pán)、雞蛋1個(gè)、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、淀粉適量、番茄醬適量、面包糠適量 。
2、做法：鮮牡蠣肉洗凈后，瀝干水分放入容器里 。
3、加少許鹽、料酒腌制片刻 。
4、雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子里備用 。
5、將牡蠣逐個(gè)裹上生粉，然后在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層面包糠 。
【炸海蠣肉怎么做】6、鍋內(nèi)注油，燒至八成熱時(shí)投入牡蠣肉略炸 。
7、撈出控凈油 ， 待油溫升至九成熱時(shí)下鍋復(fù)炸，呈金黃色時(shí)撈出控凈油裝盤(pán)即可 。

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