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1、小麥粉 。小麥粉通常是指直接由小麥制成的面粉，小麥粉中有許多麥皮 。這種由小麥直接打磨而成的面粉也叫粗糧小麥粉 。它對人體有一定的營養價值，能促進人體消化功能 。零小麥粉是從每100斤小麥中提取的面粉精華 。
【面粉一零粉和二零粉的區別 二零小麥粉和三零面粉的區別】2、面粉 。面粉是將小麥去殼后磨碎的面粉 。磨成的面粉細膩光滑，面粉分為高、中、低三種 。高筋粉顏色較深，用手抓不會成團 。它適合做面包和小吃 。中筋粉顏色為乳白色，適用于做饅頭、面條等 。低筋粉顏色比較白，用手容易結塊，蛋白質含量也低，更適合做蛋糕、松餅、餅干等 。
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