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步驟1
準備食材：鮮紅辣椒200克，鮮綠辣椒100克，油適量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2個，姜1塊，蔥10克，蒜30克 。
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步驟2
蒜切末 。
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步驟3
【鮮辣椒醬怎么做制作方法 鮮辣椒醬怎么做】姜切末 。
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步驟4
蔥切蔥花 。
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步驟5
紅辣椒剁碎 。
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步驟6
綠辣椒剁碎 。
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步驟7
碗中倒入蒜、姜、紅辣椒、綠辣椒攪拌均勻 。
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步驟8
再加入鹽和高度白酒攪拌均勻腌制1小時 。
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步驟9
鍋中燒油，稍多點，放入八角、花椒、蔥花爆香 。
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步驟10
再分次倒入辣椒碎翻炒均勻，讓每一處的辣椒都能充分吸收到油的熱情 。
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步驟11
待辣椒醬涼至常溫后，裝入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳） 。
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