1、將鵝肉切成小塊，鵝肉放入水中，煮開撇去浮沫備用 。
2、鍋內放入一勺油燒熱后下蔥段和生姜片爆香 。
3、將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入１０毫升料酒，去腥味 。
4、加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖、桂皮、八角 。
5、倒入２０毫升左右生抽和５毫升左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮 。
【炒鵝肉怎么做好吃】6、煮上約１小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花即可 。
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