鍋受熱不均勻分布，部分油受熱高先沸騰產生油煙 。用油冒油煙的溫度約為240攝氏度，而正常炒菜只需要160攝氏度至180攝氏度就足夠了 。
1、建議換個鍋，其實現在的無油煙鍋就是用環型受熱使受熱均勻 ， 只要不把所有的油全部燒沸騰，就不會有太大油煙 。
2、炒菜的時候也不要把油太多的蕩到鍋邊，這樣也會產生比較多的油煙 。
【炒菜為什么冒煙】3、油的用量可以逐漸減少，這樣更健康 。

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