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怎么做香菇肉醬面

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怎么做香菇肉醬面

文章插圖
1、材料：五花肉一塊、鮮香菇、蔥、姜、蒜、黃豆醬、蠔油、甜面醬 。
2、五花肉一塊，放入鍋中加適量水（沒過肉塊即可）煮開，撇干凈浮沫后 ， 加兩段蔥、一片姜、十幾?；ń?、一白瓷勺料酒，小火煮半個小時 。煮好的肉塊稍晾涼，切丁 。煮肉的湯潷去雜質待用 。
3、鮮香菇洗凈切丁 。蔥姜蒜切末 。
4、調制醬汁：五白瓷勺黃豆醬、一瓷勺蠔油、兩瓷勺甜面醬 。
5、炒鍋中不放油，放入五花肉丁小火煸炒至出油，肉丁呈焦黃狀 。
6、然后 ， 把調好的醬汁和蔥姜蒜末倒入鍋中，繼續小火煸炒約四五分鐘，醬香被充分煸炒出來后，放入香菇丁炒勻 。
【怎么做香菇肉醬面】7、然后，倒入煮肉的湯汁 ， 大火燒開，小火煮半個小時，煮的時候要經常攪動，以免沾鍋 。最后 ， 大火收一下鍋中的湯汁至黏稠 ， 即可 。