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原料：羊肉，料酒，姜，雞精，干辣椒，當歸，米粉，香菜，大蒜，各種佐料 。
做法：
1、羊肉切小塊焯水 ， 加入料酒，姜，雞精腌制 。干辣椒開水煮，花椒用開水泡過以后瀝干 。
2、熱鍋冷油，油略多，加入佐料小火翻炒，炒好之后撈出 。
3、轉大火，下腌好的羊肉翻炒 。
【急求合川羊肉米粉做法】4、炒羊肉的過程中放醬油 ， 糖 。
5、加入水，當歸熬到羊肉軟爛 ， 起鍋前加入大蒜 。
6、米粉提前用開水泡好，燒開水燙熟，加熬好的羊肉湯，撒上香菜即可 。
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