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誰知道平山小吃特色

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誰知道平山小吃特色

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平山小吃：
【誰知道平山小吃特色】炸“油鬼”是平山獨具特色的風味小吃 。炸“油鬼”看起來，與油條無異，但其中間做折身狀 ， 似一跪著的小人 。據說炸“油鬼”乃油炸檜的意思 。宋朝秦檜賣國，世人痛恨 ， 便將兩塊面團兒抻長了 ， 一做奸相秦檜，一做其妻王氏，互相纏繞做捆綁狀，下油鍋烹炸而食 。在平山眾多的風味小吃中 ， 缸爐燒餅也不失為一絕 。仔細看，那燒餅略呈長方形，扁扁的 ， 一面沾了芝麻，一面烙著微黑的糊印 。在城市見慣了圓燒餅，已經吃得有些膩的游客，第一次看見四四方方的燒餅，心里不免產生許多好奇 。腌豬肉，腌塊肉即肥豬的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右長 ， 8厘米左右寬 ， 5厘米左右厚的肉塊，用鹽巴水浸潰12個小時左右 ， 再將紅辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌勻，一并放人瓦罐中腌制，一年之內經酵母菌發醉腌潰成熟 ， 即可生吃 ， 也可蒸吃 。其特點是鮮紅、味美、辛酸，是吃飯、下酒的最好佳肴 。