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【海參斑如何去鱗】海參斑去鱗方法如下：
1、將海參斑放入冷水中浸泡五至七分鐘，將魚身表面的冰衣融掉，但魚身保持較硬的狀態；
2、將魚尾提起，魚身成斜面，用開水澆到魚身兩面，用手輕輕一撥，將沙鱗去除干凈；
3、把燙過的魚放入冷水中沖洗一下，即可用鋼絲球刮擦魚的沙鱗，約三分鐘可去除干凈 。
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