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怎么做紅燒排骨肉會比較嫩

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怎么做紅燒排骨肉會比較嫩

文章插圖
一、準備食材
排骨500g 、蔥白1根、香葉2片、姜2片、桂皮1塊、食用油1勺、鹽1小勺、冰糖35g 、醬油1勺、黃酒4-5勺 。
【怎么做紅燒排骨肉會比較嫩】二、做法步驟
1、首先處理食材，將冰糖用搟面棍搟成小塊 ， 將蔥切段，姜切片 ， 蒜切丁 。
2、起鍋燒一鍋開水，將排骨倒入 。
3、燙好的排骨撈出瀝干水 。
4、另開干凈鍋，加食用油 。
5、倒入冰糖，小火炒出焦糖色 。
6、炒成這樣的焦糖色即可 。
7、然后倒入瀝干水的排骨翻炒均勻 。
8、加入蔥姜蒜，大料，桂皮，香葉，醬油 ， 黃酒后翻炒均勻 。
9、加入開水，水量蓋過排骨即可 。
10、蓋上鍋蓋小火煮40分鐘，關火盛盤即可 。