文章插圖
牛尾煲山藥味道鮮美，食用較佳 。
【牛尾煲什么好】主料：牛尾骨300克、山藥300克、鹿茸2片 。
輔料：水適量、當歸少許、橘皮少許、人參少許、黨參少許、蔥少許、姜片少許、鹽少許 。
步驟：
1、牛尾切小塊 ， 清水中浸泡 ， 去掉血水；
2、將牛尾下鍋焯水，將焯好水的牛尾撈起 ， 放冷水中浸泡；
3、砂鍋中倒入水，放入牛尾，加入蔥姜，將輔料全部用紗布包好放人砂鍋中，大火煮開后轉小火慢燉，1小時左右撈出紗包；
4、小火燉一小時關火燜1小時，反復5至6次，加入切塊的山藥，大火燉半小時，放入鹽調味即可 。
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