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一斤面粉出三兩面筋 。
面筋制作方法如下：
1、將面粉置于容器中，加入相當面粉重量百分之六十的水 ， 充分拌和，揉捏成粘性強的面團；
2、靜置1小時；
3、將面團置于密孔羅、篩或粗布中淋水 ， 揉洗時淀粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕面筋；
4、在六十度左右的水中浸泡，十幾分鐘后調大一點火煮到面筋飄起來；
【一斤面粉出多少面筋】5、煮好的面筋放涼開水里晾一下即可 。

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