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烙糖餅硬可能原因：配料不對 。
材料：面粉320克、干酵母2克、芝麻餡料適量、溫水適量 。
做法：
1、把酵母用溫水化開倒入面粉中；
2、加適量溫水揉成軟硬適中的面團；
3、放溫暖處發酵至兩倍大；
4、揉均分成小份醒幾分鐘；
5、把面團拽開成圓形；
6、包入準備好的餡料；
7、包好后輕輕按平；
8、鍋燒熱放入面餅，放小火蓋上鍋蓋；
【烙糖餅為什么硬】9、一面烙成金黃色后再翻另一面烙熟即可 。

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