文章插圖
首先將海參冷水浸泡12個(gè)小時(shí)，然后將海參沿腹部剪，取出沙嘴、內(nèi)筋和雜質(zhì) ， 冷水下鍋，大火燒開煮15分鐘，煮好后繼續(xù)用冷水泡48個(gè)小時(shí)，這樣海參就泡發(fā)好了 。
【如何泡發(fā)海參】海參泡發(fā)過程的用具（鍋、盆、筷子等）必須清洗干凈，絕不能沾有油膩，海參沾有油星會(huì)變質(zhì)腐爛，發(fā)好的海參應(yīng)盡快食用，不可長(zhǎng)時(shí)間浸泡水中或長(zhǎng)時(shí)間帶水放置在冰箱保鮮室內(nèi) 。

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