文章插圖
1、把一個雞蛋與與少許鹽同放在小碗里打散，打均勻備用 。
2、放一大勺子水約50克，放入熱水，溫度以不燙熟為宜 。最好相對多加一些 ， 這樣會更嫩，再加鹽 。之后最好過下篩 ， 去除泡沫，這樣蒸的蛋才更細膩 。
3、打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉，用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞 。
【雞蛋糕的家常做法】4、鍋內放水燒開，放入蒸籠，把準備好的雞蛋放進去，蒸至大約15分鐘左右即可出鍋，最后撒上一些蔥花就完成了 。

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