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用料：豆腐4塊、榨菜、蔥、蒜、生粉、鹽、雞精、醬油 。
嫩滑豆腐皮的方法：
1、將榨菜、蔥、蒜切成粒備用，豆腐洗凈切成塊；
2、將油倒入鍋中預(yù)熱后，豆腐煎五分鐘，底面煎成型；
3、此時(shí)將蒜粒和榨菜一起下鍋煎出香味，加小半碗水煮一下，加入醬油、雞精和適量鹽，煮兩分鐘后再加生粉水勾芡；
【豆腐皮怎么煮才能嫩滑】4、收汁完成后撒上蔥花，盛出鍋即可 。

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