【紅糖饅頭不開花怎么辦】紅糖饅頭不開花的原因：
1、面未發酵完全；
2、饅頭開始蒸時的溫度不夠；
3、饅頭蒸到一半將鍋蓋打開 ， 鍋內的饅頭泄氣了 。解決辦法：和面是加入酵母，和好的面團發酵時變大到原體積的2到3倍左右，掰開呈現蜂窩狀，此時面發酵完成 。將蒸鍋的水燒開后將要蒸的饅頭放入，加大火將鍋燒至大冒氣 ， 然后換小火蒸 。換小火后蒸的具體時間視饅頭大小而定，一般要在10到20分鐘 。

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