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南昌美食

生活百科南昌

【南昌美食】南昌美食有粉蒸肉、啤酒燒鴨、豆泡燒肉、油浸魚、南昌燒土雞等 。
1、粉蒸肉：米粉蒸肉選用的五花肉肥瘦相當，粉包裹著每片肉，肉的厚度把握的很好，下面用芋頭鋪墊 ， 吸油 。加上少量的料酒鹽、味精、蔥末、姜絲等放進鍋里蒸熟 ， 開蓋那一瞬間，整個廚房都散發著濃濃的香味 。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，口感咸鮮 。
2、啤酒燒鴨：選用肉質鮮嫩的鴨塊，配上一瓶南昌啤酒，文火慢燉，鮮香四溢 。鴨肉軟糯 ， 緊致有嚼勁 ， 湯汁濃郁、味道濃厚 。
3、豆泡燒肉：豆泡，南昌土話叫“豆腐泡子”，豆腐泡子燒肉是一道地道的南昌本地菜 。燒到恰到好處的豆泡，軟糯適中 ， 飽含肉汁，很有嚼頭 。豬肉油而不膩，食之滿口留香 。
4、油浸魚：油浸魚原本是廣州的一道傳統粵菜 ， 魚肉潔白，嫩滑鮮香，原汁原味，清淡可口，講究鮮甜清淡的口感 。南昌人根據自己的重口味將這道菜又進行了本土化的改良，鋪一層厚厚的蘿卜干和小米椒，用熱油爆炒的各式作料澆在蒸好的鮮魚上 ， 油香四溢，酸辣鮮美 。
5、南昌燒土雞：南昌燒土雞是江西南昌的土著特色風味雞 ， 以走地土雞和香菇為主料，配以自釀甜糯米酒和南昌人喜愛的香辣醬制作而成，味鮮不膩，令人流連忘返 。