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奧爾良漢堡的做法

生活百科漢堡

1、雞塊提前一晚用奧爾良粉腌制好，放冰箱 。
2、秤取高筋面粉，中間放酵母，對角線放食鹽和白糖 。
【奧爾良漢堡的做法】3、根據面粉的吸水性，適量的添加清水，開始第一次和面程序 。
4、放入室溫軟化的黃油 ， 開始第二次和面程序 。
5、程序結束后，可以拉扯出較韌的薄膜即可 。
6、室溫進行一發 。
7、發好的面團拿出來拍氣 。分成一個70g的面團 。分好所有的 ， 松弛15分鐘左右 。
8、拿一個揉成錐子狀 。搟開后從上至下卷起來 。做好所有的 。
9、烤箱中放一碗熱水，進行二發 。發酵完成后取出 。刷一層蛋液 ， 撒少許芝麻裝飾 。
10、預熱烤箱，上下火190°，20分鐘左右 。烤好的面包取出放涼 。
11、鍋中倒油，放入火腿和奧爾良雞塊煎熟 。
12、將食材夾入面包中，淋少許番茄醬，沙拉汁就可以啦 。