【怎樣做醋泡辣椒】泡椒材料：大玻璃瓶2個、小紅椒 450克、普通食用鹽2大匙、清水1000ml、二鍋頭酒100ml、八角4顆、花椒20顆 。步驟：1、 小紅椒洗凈，放陰涼的地方晾一晚上至水份全干；2、將花椒在炒鍋里用小火炒至變深褐色，放涼備用；3、將鹽和清水在鍋內煮成開水，放至完全涼透；4、取兩干凈玻璃瓶分別將紅椒，八角，花椒，涼鹽水 倒入；5、倒至7分滿即可，再加入高度白酒；6、在瓶口蓋上一張保鮮膜 ， 再擰緊瓶蓋放室溫發酵12天，即可 。
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