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【螺螄粉自己怎么做】1、把骨頭上的瘦肉切下來切成條備用,脊骨直接斬件;2、田螺買去掉尾的,買回來后直接放到清水里泡1個小時去泥沙和土味,然后洗好備用;3、準(zhǔn)備辣椒粉,酸筍,酸豆角,酸菜 , 腐竹,花生米 , 蔥花,黑木耳;4、把材料切成絲和丁,炸腐竹片 , 腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉 , 制成辣椒油;5、把豬骨頭放到鍋里滾湯,水里加入一湯匙米酒;6、把酸菜絲酸豆角丁放到鍋里炒,加點點油,但是不要放鹽 。酸筍絲也炒熟 。黑木耳和豬肉絲一起放鍋里炒熟;7、鍋里放油 , 加蒜米加姜片爆香放田螺炒,然后加一湯匙鹽,一半湯匙香辛料炒2分鐘,然后加半碗水,水開以后放到骨頭湯里同煮;8、最后另外燒好半鍋水 , 水里放鹽,水開后分別把米粉放水里 , 燙一下后撈起 , 在粉上按自己喜歡加入炒好的配料,最后加入螺絲湯即可 。
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