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怎樣開個正宗麻辣燙店？

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怎樣開個正宗麻辣燙店？

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要定位自己的顧客群體 一般麻辣燙消費者都是中低收入者，在城市最常見的為年輕女性或學生 。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物，而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲 ， 三五元的消費對于打工族和學生族來說都能接受 。這個定位的準確與否將決定以后店面生意的發展！
店面地址的抉擇 把店開在什么位置最為合適 。學校門口還是女性常出沒的地帶？例如超市 ， 熱鬧社區附近，商業街區 。。。。反正是人越多的地方越好 。店址的好壞將決定你以后生意的70%?。?！为什脧男的冉z桓齙昃突鷦倏故腔穡孔邢趕胂胛裁創笊壇『推放譜艫甓佳≡諏髁看蟮慕智?？看讱W孔飧叩?nbsp;， 但是要省掉多少宣傳費用??！一庚_暄『玫刂芬桓鱸戮涂梢宰齔雒?，而哉浕个垃圾地段开店甚至会杭{弦荒甑木θケ咝咴擻? ，操的心多N倍，帶來的回報卻小得多，我們人生有多少時間與精力去折騰這么多？
裝修問題 一般人在經營小吃生意時都會步入一個誤區，那就是店面裝修要豪華上檔次 ， 這就大錯特錯 。因為你經營的是小吃，來你這消費的大多數都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外 。你的店面裝修無需太豪華也不要隨大流 ， 要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記?。?尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘！經濟實惠又隨意放松 。在這些地方消費非常熱鬧，很親近，對，就是這種感覺，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺！說了這么多你可別會錯意，不是讓你非整個大排擋?。?
【怎樣開個正宗麻辣燙店？】衛生問題 衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題 。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清凈 。試想想如果你是消費者 ， 你會再進入不衛生又倒胃口的店第2次？大到店面衛生，小到廚房衛生 ， 以及工作人員的著裝，作為老板的你都要動腦子去管理好 。
顧客消費心理以及定價 一般進入麻辣燙店消費的大多數都是收入不高的社會底層，如果你的菜品定價過高直接會影響他們的消費心理 。同樣的東西完全可以訂出不同的價位，你要靈活的掌握著所有的主動權！比如一串穿5片蔬菜葉子的素菜別人賣5毛 ， 你完全可以改成穿1片蔬菜葉子賣1毛或穿2片葉子賣2毛，這樣你的消費者就會模糊認為你賣的比別家更便宜，從而激發了他們的消費欲望 。
服務問題 當你的店剛剛起步時一定要多注重服務 ， 每個人都希望被別人尊重，如果你尊重別人，別人就會記住你！一個麻辣燙店的經營者要學會多和顧客交流，客人進店熱情招呼并為他們推薦本店的特色，還要經常和顧客攀談了解他們對你店口味的評價 。其實顧客就是你最好的老師！如果你在服務上做的成功，有時候你的客人完全是沖著你的人去你的店，而不完全是沖著口味去你那！反正總而言之一句話：成功的服務就是讓客人在一系列接觸中產生自重感！
口味技術 好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘！如果口味不好你賣得再便宜未必有人吃 。如果口味好再加以合理的服務和管理 ， 不愁生意做不好 。技術的好壞決定著你的后期發展，想把事業做大開分店連鎖店一定要技術過硬 ， 學技術一定要選對師傅，就算你師傅技術再好，他不把技術全部教給你還是沒用，你照樣做不好口味 。如果你真想開麻辣燙店就要學習專業的技術，拜個開店有豐富經驗的師傅邊學邊實踐，麻辣燙技術其實很簡單，一般教學經驗豐富的師傅也就三到五天就可以把你教會，我是3天就學會的，不要不相信，因為這技術本身就很簡單！