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豆腐 。老人們普遍愛吃豆腐 。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安 。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易 ， 詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌 ， 冬月凍透者味尤美 。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮 。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟 ， 促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育 。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用 。
粥 。從長壽老人的飲食習(xí)慣看無一不喜歡喝粥 。著名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君 ， 夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥 。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥 。天天如此，從不間斷 。上海第一百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣 。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益 。”歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對老人喝粥都十分推崇 。《隨息居飲食》說：“粥為世間第一滋補人物 。”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下 。清代養(yǎng)生家曹慈生說：“老年，有竟日食粥 ， 不計頓，亦能體強健，享大壽 。”他編制了粥譜一百余種，供老年人選用，深受歡迎 。
大白菜 。大白菜，平常菜，老年人，最喜愛 。白菜味道鮮美、勞素皆宜，國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜” 。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑” 。可見，常吃白菜有利于祛病延年 。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維 。從藥用功效說，大白菜能養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效 。
【如果要長壽應(yīng)該怎么吃】米 。老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補佳品，小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧 ， 谷子為首”的美稱 。體弱有病的老人常用小米滋補身體 。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液 ， 壯筋骨，長肌肉 。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人 。熬米粥時的米油勝過人參湯 。”可見 ， 長壽老人喜歡小米很有道理 。

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