【如何熬制綠豆沙】1、綠豆用清水沖洗干凈，加入適量清水浸泡1~2小時 ， 浸泡段時間，煮的時候可以節約時間，鍋中加入純凈水，大火煮開 。純凈水與綠豆的體積比為10:1 。
2、泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快，大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來 。
3、用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感 ， 撈完豆皮 ， 用勺子不停的壓剩下的綠豆 ， 使其成泥狀，攪拌過程千萬不要加水 ， 否則煮出來的綠豆沙會水沙分離 。
4、綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了，盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮后再飲用 。

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