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步驟1
準備食材：平菇500克、豬肥瘦肉80克、大蒜3瓣、淀粉適量、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉少許、紹酒1勺、醬油1勺、色拉油適量 。
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步驟2
平菇去柄 ， 撕成條后洗凈備用 。
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步驟3
蒜切片 。
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步驟4
肥豬肉和瘦豬肉分別切成片 ， 裝盤備用 。
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步驟5
鍋中燒水 ， 將平菇倒入沸水中 ， 焯燙至斷生 ， 然后撈出瀝干水分 。
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步驟6
鍋中加入色拉油 ， 燒至五成熱 ， 然后放入肉片炒熟 。
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步驟7
加入紹酒 ， 再放入提前切好的蒜片 ， 炒出蒜香味 。
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步驟8
再倒入醬油 ， 加入清水 ， 倒入平菇 ， 加適量胡椒粉、精鹽、味精 ， 用中火燒沸 。
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步驟9
最后改用小火燒至平菇熟透 。
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步驟10
用提前做好的水淀粉勾芡 ， 翻炒均勻后出鍋裝盤即可 。
【紅燒平菇的做法 平菇紅燒肉的做法】
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