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步驟1
食材:雞肉 400克、兔肉300克、 生姜1塊、大蔥 1段、八角1顆、香葉3片、桂皮1塊、干辣椒6個 。輔料:油適量、料酒1勺、花椒5克、白糖1勺、老抽半勺、鹽1勺 。

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步驟2
兔肉剁小塊,鍋中清水燒開,放入兔肉,焯水兩分鐘后,撈出瀝干 。

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步驟3
【兔肉燉雞怎么做】姜1塊切片 。

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步驟4
蔥切段 。

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步驟5
雞剁成小塊 。

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步驟6
鍋中清水燒開,放入雞塊,加入料酒1勺、焯去血沫,撈出洗凈瀝干 。

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步驟7
鍋中倒入適量油,油溫6成熱,放入姜片,蔥段,花椒,桂皮、香葉,八角、炒香,加入雞塊,兔肉,炒至變色,調入白糖1勺、老抽半勺、翻炒均勻,倒入適量熱水,轉中火燉30分鐘,最后加入鹽1勺、燉20分鐘,待湯汁收濃后即可出鍋 。

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