烤冷面做出來是硬的有兩種原因：一面皮不是當天的，二鐵板溫度太高或太低 。
【烤冷面為什么做出來是硬的】烤冷面源于黑龍江省雞西市密山市，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤 。現在烤冷面已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食 。
制作冷面要注意一些問題：炒面時 ， 要噴水進去的，不要將面炒得太干 ?？就曜詈笤诿嫦旅娣劈c水 ， 會讓面更好吃；陳面皮烤時要加水軟化；鐵板溫度不可太高也不能太低 。
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