1、材料：鮮牛肉500克，蔥20克，料酒8克，姜5克，精鹽3克，八角2克 。
2、牛肉洗凈，放人開水鍋中煮至八成熟 ， 撈出切成適當的長條，碼在湯盤內；蔥切絲；姜切片 。
【蒸肉條的方法】3、蔥絲、姜片、八角、精鹽、料酒撒在肉條上，再倒上煮牛肉的原湯 ， 上鍋蒸1小時，去掉蔥絲、姜片、八角，留少許湯汁扣在平盤中即可 。
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