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牛肉刺身是指將新鮮的魚牛肉生切成片，蘸調味料直接食用的菜品 。
原料有新鮮的牛肉 ， 裙帶菜 ， 白蘿卜，切成均勻的細絲，調味品有綠芥末、日本醬油 。
【肥牛刺身是什么】制作：
1、把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上；
2、把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿卜絲上 。
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