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【為什么核桃補腦】核桃補腦是因為核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸，這些物質(zhì)正是大腦所需的 。大腦主要是蛋白質(zhì)構(gòu)成的，所以這個成分是不可缺少的，但是，人發(fā)育到一定程度之后，腦細胞數(shù)量就不可逆轉(zhuǎn)地下降了 ， 磷脂和鋅也會影響大腦，特別是缺鋅會影響人的記憶力 。總的來說，核桃能滿足很多大腦的營養(yǎng) 。不飽和脂肪酸是構(gòu)建大腦細胞膜的成分 。人體所有細胞膜都是由磷脂雙分子層結(jié)構(gòu) ， 由于大腦功能比較多 ， 大腦細胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不飽和脂肪酸容易被氧化 ， 導致一些失眠等問題的出現(xiàn)，因此大腦對不飽和脂肪酸的依賴性很強 。

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