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知識經驗


家常烤羊排如何腌制羊排

文章插圖
準備:在準備鹵制羊排之前，我們應該首先清洗整個羊排，并在開始鹵制之前控制或干燥其上的水 。下面的鹵制方法就不介紹這一步了 。
1.腌制方法一:孜然烤羊排的腌制方法 。材料:羊排800克 。腌料:洋蔥100g，孜然粉10g，鹽適量 ， 辣椒粉5g，胡椒粉2g，水少許 。
(1)羊排洗凈控水，然后用叉子在上面粘上很多小眼睛 。
(2)將洋蔥切成細絲 ， 與其他鹵汁混合均勻，然后將混合好的鹵汁均勻涂抹在羊排的兩面 。
(3)將涂上鹵汁的羊排裝入厚厚的保鮮袋中 ， 將剩余的鹵汁倒入保鮮袋中，雙手反復揉捏按摩 。
(4)按摩結束后，將保鮮袋放入冷藏室腌制12小時左右，使羊排充分入味 。
(5)烤法:將腌制好的羊排和洋蔥用錫紙包緊 ， 200度烤50分鐘，從錫紙上取下，在羊排兩面撒上孜然粉，250度烤10分鐘左右 。
2.腌制方法二:蒜香烤羊排的腌制方法 。食材:羊排1000克 。腌料:蒜頭切碎10個，蔥切絲1根，香菜切1根，姜切片1根，小蔥切1根，胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、醬油、紹酒、鹽適量 。
(1)將花椒粒和鹽一起放入炒鍋中翻炒 ， 即翻炒成鹽和花椒 。
【家?？狙蚺湃绾坞缰蒲蚺拧?/strong>(2)將處理好的羊放入盆中，加入椒鹽、醬油、紹酒、姜片、蔥段、蔥絲、香菜段，搓勻 ， 放入保鮮盒冷藏腌制12小時以上 。
(3)將腌制好的羊排取出放入盆中，用孜然粉、辣椒粉、胡椒粉顆粒再次揉勻，用木棒反復拍打數次，再腌制2小時左右即可烤制 。
(4)烤制方法:烤盤底部鋪錫紙，放入腌制羊排的洋蔥絲和香菜段，蒜末和羊排一起放入烤盤 。還可以加點生的小土豆 。最后用錫紙包緊 ， 放入190度的烤箱烘烤 。
3.腌制方法二:麻辣烤羊排的腌制方法 。材料:羊排1塊 ， 土豆4個 。腌料:鹽3克、姜5片、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、孜然1茶匙、植物油1茶匙 。做法:將羊排與所有腌料混合，放入冷庫腌制12小時以上 ， 然后烘烤 。
(1)取出腌制好的羊排，放入盆中 。把土豆切成厚片 ， 放在盆子里 。攪拌幾次，讓每個土豆都蘸上調料 。
(2)先將羊放入鋪有錫紙的烤盤，190度烤50分鐘，取出羊排，刷上一層調料，將薯片放在烤盤上，再180度烤30分鐘 。
(3)再次取出羊排，刷上一層油，撒上辣椒粉和孜然粉，烤五分鐘左右 。
以上解釋了如何用家常菜烤羊排腌制羊排 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。