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閃電泡芙的做法竅門

知識經驗


閃電泡芙的做法竅門

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1.準備粉撲材料 。牛奶110克，細糖2克，鹽1克，黃油40克，低筋面粉60克，雞蛋2個，淡奶油150克，細糖15克，芒果和草莓適量 。
2.低筋面粉過篩備用 。
3.把牛奶、糖、鹽和黃油放進鍋里 。
4、加熱至黃油融化，攪拌均勻，牛奶冒泡，然后轉小火 。
5.一次性倒入事先篩好的低筋面粉 。
6.然后用硅膠刀快速攪拌 。
7.攪拌至無干粉，離火備用 。
8.把雞蛋打碎備用 。
9.當粉撲糊溫度降至溫熱時，分幾次加入蛋液 。
10.最后，加蛋液的時候注意觀察 。把粉撲膏舉成三角形就夠了 。
【閃電泡芙的做法竅門】11.把粉撲膏裝在花袋里，沒有裝花嘴就不用裝了 。
12.擠入閃電泡芙模具 。
13.放入事先預熱好的烤箱，200度烤10分鐘 。
14.看到泡芙變大后，調低烤箱溫度 。
15.調節溫度，上管165度，下管180度 ， 烤20分鐘左右 。
16.觀察泡芙變成棕色 ， 然后拿出來冷卻 。
17、打發的淡奶油和細砂糖要有明顯的紋路 ， 淡奶油不流動 。
18.將鮮奶油打入裱花袋中 。
19.從粉撲中擠出奶油 。
20.然后，表面也用奶油裝飾，再放幾個水果 ， 閃電泡芙就做好了 。
標簽:閃電修行
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