1、主料：雞翅10個，老姜小塊 ， 蒜3瓣，香蔥2棵 。輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克 。
2、雞翅洗凈 ， 翅頭、翅中剁開 。姜、蒜、蔥切末 。
【鹵雞翅的做法】3、雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫 ， 撈起瀝干 。入鹵水中小火煨30-50分鐘 。
4、鍋里放辣椒油 ， 加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾于雞翅表面 。
5、關火 ， 加蔥末、麻油拌勻即可 。
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