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狗魚怎么做才好吃 狗魚的做法大全

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狗魚怎么做才好吃 狗魚的做法大全

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1、做法一：準備材料 。魚、啤酒、料酒、蔥、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油 。將買來的梭子魚洗凈，用料酒、蔥、姜片腌制10分鐘左右 。魚腌好后 ， 在魚身兩面撒上一層干淀粉，放入鍋中煎，待魚身兩面出現金黃色時，倒入30g左右的陳醋，蓋上鍋蓋燜10秒；往鍋里倒一罐啤酒 ， 然后加一小碗涼開水開始燉 。鍋開后，放少許蔥、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油等配料 。蓋上鍋蓋 ， 中火燜魚；鍋里湯少了，就出鍋，裝盤，撒上蒜末和香菜 。
2、做法二：準備材料 。魚、金針菇、大蔥、辣椒、雞蛋、鹽、味精、料酒 。先把狗魚表面的魚鱗和鰓去掉 ， 剖腹去除內臟，洗干凈 ， 再把刺透的頭片去掉，做成魚片 。蔥切段，姜切片，金針菇洗凈，放入水中，魚片加少許料酒；將干凈的炒鍋放在旺火上 ， 放入50g色拉油，燒至六成熱時，放入姜片、蔥段翻炒至香；然后加入清湯、料酒、鹽、胡椒粉等 。要燒開，將調味好的魚片放入鍋中放入碗中，最后加入味精；最后加入胡椒粉，澆在鍋里的魚片上 。
3、做法：準備材料 。魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、香油 。將魚洗干凈 ， 用料酒和鹽腌一會兒；鍋燒熱，放入少許油，放入蔥姜炒香；加入魚用小火煎一面 ， 只煎魚肚；將熱水、八角、大蒜、蒸魚、醬油加入半熟的魚中 ， 然后用文火煨；湯濃了，魚爛了，關火；后來慢慢把魚拿出來，放在盤子里；再次將鍋里的湯燒開，放入香菜和香油，調味后關火；把湯澆在魚上 。
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