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怎么煮毛豆好吃還綠

知識經驗


怎么煮毛豆好吃還綠

文章插圖
1.要做出好吃的水煮毛豆 ， 首先要選擇嫩的毛豆 ， 毛豆顏色偏綠，看起來比較飽滿 。這種毛豆味道最好 。
2.把買來的毛豆洗干凈，放在盆里，多撒點鹽，用手搓，這樣可以去掉上面的毛毛，容易入味 。將揉好的毛豆倒入鹽水中，腌制1小時 。如果鹽少了 ， 就腌一會兒 。
3.在腌制毛豆的過程中，可以拿一把剪刀，在毛豆末端的梗處剪一個小口，更方便品嘗 。傳統上兩頭都剪，但經驗證明剪一頭就夠了 。
4.鍋中加入適量的水，水量不要超過毛豆 。然后在水里加鹽，滴幾滴色拉油 。注意鹽不要加太多或太少，否則味道會大打折扣 。
5.除了加鹽，還可以加入辣椒、八角、姜片等調料 。這個隨你喜歡，但是注意不要加太多調料，否則會掩蓋毛豆本身的香味 。
6.將鍋中的水燒開，然后加入毛豆，不要蓋上蓋子 。大火燒開后，轉中火保持沸騰，繼續煮6到10分鐘 。
7.毛豆煮開后 ， 及時用鏟子把底部的毛豆翻起來，這樣會煮透 。每2分鐘左右轉一次 。
8.毛豆煮好后，馬上關火 ， 但不要馬上拿出來，讓毛豆繼續在水里泡一會兒，讓它充分入味 。泡毛豆的時候不要蓋鍋，不然毛豆容易變黃 。
【怎么煮毛豆好吃還綠】9.每隔10分鐘左右品嘗一下味道 。味道剛剛好的時候，撈出毛豆，瀝干水分，裝盤 。夏天冰鎮后味道更好 。
以上講解了如何把毛豆做的又好吃又綠色 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。