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【執行標準GB26761是什么酒 gbt26761是什么標準的酒】gbt26761是小曲固態法白酒的執行標準 。小曲通常是南方特有的 ， 使用大米或米糠 ， 接種曲母培養而成 ， 固態法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷殼等 ， 大多以純種培養的散曲、濃縮甜酒藥、糠曲等為糖化劑 ， 液態或固態自培酵母為發酵劑 ， 其生產工藝是在箱內（或水泥地上）固態培菌糖化后 ， 再配糟入池進行固態發酵 。
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