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步驟1
食材：田螺500克 ， 肉末50克 ， 小蔥2根 ， 干辣椒8個 ， 大蒜5瓣 ， 雞蛋1個 。輔料：料酒1湯匙 ， 蠔油半湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 雞精半茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 淀粉3克 ， 啤酒330毫升 ， 冰糖3顆 。
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步驟2
田螺泡入水中放入幾滴香油吐沙 。
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步驟3
用剪刀剪去尾部 。
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步驟4
蒜拍碎 。
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步驟5
挑出螺肉去掉腸子 ， 用清水反復洗凈 。
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步驟6
再將螺肉剁成末 。
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步驟7
再加入肉末、加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、攪拌均勻 。再將肉末嵌入田螺殼中 。
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步驟8
準備砂鍋 ， 下田螺、加入料酒、倒入生抽、冰糖 ， 下入大蒜干辣椒 ， 加入1碗清水 ， 煮開后轉小火煮30分鐘 ， 撒上蔥段即可出鍋 。
【田螺嵌肉怎么做 田螺塞肉怎么炒好吃】
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