1、首先準備一個干凈的小碗，這時往碗中打入兩個雞蛋，接著加入適量的食用鹽進行調味，然后用筷子攪拌均勻制作成雞蛋液 。接著往碗里加入100至150克左右的溫水再次攪拌均勻（想要讓雞蛋嫩滑不起孔 ， 加水是關鍵，加水之后一定要攪拌均勻） 。
攪拌好之后,找來一個網漏，將雞蛋液過濾進另一個碗中，然后再蓋上一層保鮮膜備用 。
2、接著準備一口干凈的鍋 ， 往鍋中倒入一小碗清水（這里也可以改用開水，那樣來的快一點）大火燒開，等水煮沸之后把雞蛋液放入鍋中隔水蒸十分鐘左右 。十分鐘過去之后關上火，不要揭開鍋蓋，就讓雞蛋羹在鍋里悶上兩至三分鐘左右 。
【芙蓉蛋的正確蒸法】3、最后時間到了 ， 把雞蛋羹取出放在桌子上，這時把保鮮膜揭掉，然后往碗里加入一點點醬油和香油，最后撒上一小把蔥花即可完成 。
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