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排骨炒雞蛋怎么做

排骨生活百科

【排骨炒雞蛋怎么做】1、主料：肋排，雞蛋 。
2、調料：蔥姜、鹽、料酒、老抽、冰糖、醋少許、花椒大料、干紅椒、胡椒雞精 。
3、制作步驟：肋排斬段洗凈 。雞蛋用煮蛋器煮熟 。將肋排用蔥姜料酒焯水，瀝干 。
4、坐鍋熱油，放姜、花椒大料、干紅椒、冰糖，再放入排骨翻炒 。炒至金黃，加料酒、少許醋、老抽上色 。
5、加入適量水煮開后轉小火煮30分 。將雞蛋剝殼備用 。
6、待排骨煮30分鐘后 ， 加入雞蛋 ， 撒適量鹽 。再小火煮10分鐘，大火收汁，撒胡椒雞精蔥花起鍋 。