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步驟1
食材：豬蹄400克、魔芋400克、姜1塊、大蒜5瓣、干辣椒20克、花椒2克、小蔥30克、豆瓣醬35克 。調料：料酒5克、生抽10克、鹽1克、雞精1克 。
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步驟2
魔芋切厚片 。
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步驟3
姜切片 。
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步驟4
蒜切粒 。
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步驟5
干辣椒切成段 。
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步驟6
蔥切段 。
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步驟7
豬蹄洗凈備用 。
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步驟8
鍋中放入適量水大火燒開，放入適量姜片、料酒5克、豬蹄煮10分鐘，撈出備用 。
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步驟9
鍋中放入適量水大火燒開，放入魔芋焯水2分鐘，撈出備用 。
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步驟10
鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜粒、干辣椒、姜片、花椒炒香，放入豆瓣醬10克炒出紅油 。
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步驟11
放入豬蹄翻炒1分鐘 。
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步驟12
放入生抽10克、魔芋翻炒均勻，加入適量清水大火煮開，轉小火燜煮30分鐘 。
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步驟13
待湯汁收濃時，放入蔥段、鹽1克、雞精1克翻炒均勻，即可出鍋 。
【魔芋燒豬蹄的做法 魔芋燉豬蹄的做法】
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