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雞腿肉怎么好吃的做法

生活百科怎么

1、在煮雞腿的過程中，將香菜切碎，裝起備用 。再把大蒜和小米椒，放到拉蒜器里面，拉碎成末，裝盤備用，不喜歡太碎的也可以用刀剁 。
2、等雞腿焯水煮熟之后，用漏勺撈起來，放到墊有一層冰塊的大盆里面，再放入一層冰塊蓋?。?讓雞腿快速降溫，這樣可以使雞腿肉快速收緊 ， 從而變得脆爽彈牙口感更好 。
【雞腿肉怎么好吃的做法】3、等雞腿徹底降溫之后 ， 戴個手套 ， 將雞腿肉一塊一塊地撕下來 ， 放到大盆里面，再放入蒜末、小米椒碎和香菜碎，加入半茶匙食鹽 ， 加入2湯匙生抽 ， 加入1湯匙陳醋，加入2湯匙辣椒油，加入2湯匙花椒油，然后用戴著手套的手抓勻入味，再轉移到盤子里面就可以上桌開吃了 。