普通面粉可以揉出手套膜嗎


普通面粉可以揉出手套膜嗎

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【普通面粉可以揉出手套膜嗎】普通面粉可以揉出手套膜,想要增加面粉筋性,揉出手套膜,那么買一包谷朊粉就可以了 。但是需要注意中筋粉的吸水性不同,水量要適當調整 。出爐的面包,口感上也沒有明顯的差異 。需要注意的是,面揉到面團粘在手上倒扣不會掉落,粘在手上的面團可以用面團輕輕地粘掉,這樣就可以了,然后把它放到保鮮袋里醒面20分鐘 。